Şehriye Ve Bulgurun Beslenmemizdeki Önemi

Şehriye ve bulgur, beslenmemizde önemli iki yeri olan besindir. İkisi de temel karbonhidrat kaynağıdır, bu nedenle de vücudumuzda enerji üretiminde kullanılırlar. Aynı zamanda B vitamini içerirler. B vitaminleri, metabolizmamızın düzgün çalışması ve sinir sistemimiz açısından oldukça önemlidir.

Şehriye; aslında bir çeşit makarnadır ve besin öğesi içeriği makarnaya benzer. Bulgur ise daha fazla bitkisel protein içermektedir. Posa içeriği şehriyeye göre daha fazladır. Hem ekonomik hem de sağlıklı bir yiyecek olan bulgurun glisemik indeksi düşüktür. Bu nedenle kan şekerini daha yavaş yükseltir ve daha yavaş düşürür. Buna bağlı olarak daha uzun süre tok tutma özelliğine sahiptir. Bu özellikleri ile hem zayıflamak isteyenler için hem de şeker hastaları için uygun bir besindir. Gebe kalmak isteyenler ve gebeler için önemli bir vitamin olan folik asitten de zengindir.

Bulgur, şehriyeye göre temel aminoasitler denilen vücudumuz için vazgeçilmez olan protein yapılarını barındırır. Şehriyenin diğer faydalarına nazaran bu yapılanması bulgura göre daha zayıftır. O nedenle şehriye ve bulgurun birlikte tüketilmesi daha dengeli bir beslenme sağlayacaktır. Arbella’nın şehriyeli bulgurunu deneyebilirsiniz.

Bir de genellikle yemek pişirirken yaptığımız hataların başında yağı kavurmak gerçeği vardır. Yağı kavurmak, birçok serbest radikalin oluşmasına neden olur. Serbest radikaller, vücudumuza zarar vererek daha çabuk yaşlanmamıza ve kansere yakalanma riskimizin yükselmesine neden olurlar. Bu nedenle yiyecekleri ve tabi ki pilavları çiğden pişirmek en sağlıklı yöntemdir.