Makarnanızı Nasıl Pişirdiğiniz, Soğuttuğunuz Ve Yediğiniz De Önemlidir

Makarna, kaliteli karbonhidrat kaynaklarından biridir ve sağlığımıza birçok olumlu etkisi vardır. Fakat seçtiğimiz makarna çeşidi kadar, onu nasıl pişirdiğimiz, nasıl soğuttuğumuz ve nasıl tükettiğimiz de önemlidir.

Uzun süre pişirdiğimiz makarnalarda, nişasta daha küçük parçalara ayrılarak makarnanın daha hızlı sindirilmesine sebep olur. Bu nedenle de aslında ağzımızın ve midemizin yapması gereken işlemlerin bir kısmı daha makarna tencerede iken gerçekleşir. Makarna, al dante yani dişe gelecek şekilde pişirildiğinde daha yavaş sindirilir, bu da makarnanın daha uzun süre tok tutmasını sağlar. Ayrıca bu şekilde pişirilmiş makarna kan şekerini daha yavaş yükselteceğinden ötürü karın bölgesinde ekstra yağlanmaya sebep olmayacaktır.

Soğutulmuş makarna fikri insana çok hoş gelmese de, makarna salatası gibi soğuk tüketilen makarna tariflerinin, sıcak tüketilen makarnaya oranla daha uzun süre tok tuttuğu ve kan şekeri dengesini daha iyi sağladığı bilinmektedir.

Yine çiğneme süresi makarnadan elde edeceğimiz faydayı etkileyen faktörler arasındadır. Hızlı bir şekilde iyi çiğnenmeden tüketilen makarna kan şekerini daha hızlı yükseltir aynı zamanda uyku ve şişkinlik hali yaratır. Tüm karbonhidratlarda olduğu gibi makarnanın da sindirimi ağızda başlar. Bu nedenle makarna iyice çiğnenerek tüketilmelidir. Hem yararını arttırmak hem de lezzetinin tadına iyice varmak için…

Gizem ŞEBER
Diyetisyen ve Yaşam Koçu