Son Baharda Karbonhidratlar Ve Bağışıklık Sistemi

Son bahar mevsiminde bağışıklık sistemimizi güçlendirmek önem taşır. Bağışıklık sisteminin güçlü kalması açısından yeterli ve dengeli beslenme çok önemlidir. Her ne kadar sadece C vitamininin önemli olduğunu düşünsek de, bütün besin gruplarının dengede olduğu bir beslenme sistemi ile bağışıklık sistemi güçlü kalacaktır.

C vitamini, E vitamini, çinko, demir gibi vitamin ve minerallerin bağılıklık sistemimiz üzerindeki etkileri yadsınamaz. Yine hücre bütünlüğü sağlayan A vitamini, vücudumuzun yapım ve onarımında kullanılan proteinler de bağışıklık sistemi açısından son derece elzemdir. Genelde bu gruplar bağışıklık için çok konuşulurken, karbonhidratlara yeteri kadar önem verilmemektedir.

Oysa karbonhidratlar, beslenmemizin temel taşını oluşturur. Çünkü enerji üretmemiz karbonhidratlara bağlıdır. Günlük kalori ihtiyacımızın ortalama %55-60’ı karbonhidratlardan sağlanmalıdır. Yetersiz karbonhidrat tüketimi, besinlerle aldığımız proteinlerden enerji oluşmasına neden olur ve bu da vücudumuzda bağışıklık sistemi de dahil olmak üzere bir çok sistemin dengesinin bozulmasına neden olur.

Günlük karbonhidrat ihtiyacımızı karşılamak kadar önemli olan bir diğer konu da, hangi karbonhidrat kaynağı ile bu ihtiyacımızı karşıladığımızdır. Basit karbonhidratlar dediğimiz şekerler ve benzeri gruplar kan şekerimizi erken yükseltip erken düşürür. Bu nedenle daha çabuk acıkmamıza ve enerjimizin düşmesine neden olurlar. Bu nedenle kompleks karbonhidrat dediğimiz yavaş sindirilen karbonhidratları tercih etmemiz gerekir. Kompleks karbonhidratların başında makarna ve bulgur gelir.

Bu nedenle günlük karbonhidrat ihtiyacımızı karşılarken, tam tahıllı ekmekler, makarna ve bulgur sofralarımızda yer almalıdır. Sağlıklı bir şekilde pişirilen makarnanın kilo aldırmadığı bilinen bir gerçektir. Hiçbir besin tek başına mucize yaratamadığı gibi kilo da aldırmaz. Önemli olan beslenme sisteminin toplamının özelliğidir. Bu nedenle korkmadan makarnaya son baharda da sofralarınızda yer açabilirsiniz.

Gizem ŞEBER
Diyetisyen ve Yaşam Koçu