Tam Buğday Makarnasının Çeşitli Hastalıklarda Önemi

Tam tahıllı ürünler; içerdikleri lif ve B vitaminleri sebebi ile birçok hastalığın diyetinde yer alabilirler. Bunların başında diyabet ve kalp hastalıkları gelmektedir. Yine kilo kontrolü ve kabızlık açısından da önemli yeri olan bir besin grubudur.

İçerdikleri çözünmez lif sebebi ile kabızlığa karşı etkin koruma sağlarlar. Kabızlık durumunun olmaması ise özellikle kolon kanseri riskinin azaltılması ile ilişkilidir. Bu nedenle tam tahıllı ürünler aynı zamanda kolon kanserine yakalanma riskini azaltır.

Midede ve barsakta daha uzun süre kalmaları yani sindirim sürelerinin daha uzun olması sebebi ile kişiyi daha uzun süre tok tutarlar. Bu nedenle zayıflama diyetlerinde özellikle tam tahıllı ürünlere yer verilir. Aynı zamanda bazı bilimsel çalışmalar, sindirim esnasında oluşan bazı değişiklikler nedeni ile tam tahıllı ürünlerin rafine edilmiş ürünlere göre daha hızlı kilo kaybı sağladığını göstermiştir. Bu nedenle kilo kontrolünde önemli yere sahiptirler.

Liflerin sindirim sisteminde daha yavaş sindirilmesi kan şekerinin de yavaş yükselmesi anlamına gelir. Kan şekerini hızlı yükseltip hızlı düşüren besinler şeker hastalığının kontrolünü ve yönetimini zorlaştırır. Bu nedenle şeker hastalarına uygulanan diyetlerde rafine ürünler yerine tam tahıl ürünlerine yer verilir. Tam buğday makarnası da bu grup içerisinde yer almaktadır. Aynı zamanda rafine ürünlere nazaran daha fazla B vitamini içermeleri bu grup besinleri diyabetikler açısından önemli kılar. Sinir sistemi için en önemli vitaminlerin başında gelen B vitaminleri, ilerleyen şeker hastalıklarından sinir sisteminin korunması için önem taşır.

Lifli yiyecekler, kan kolesterolünün düşürülmesine yardımcıdır. Kurubaklagiller, tam tahıllı ürünler ve kuruyemişler bu nedenle kalp ve damar hastalığı olan kişilere önerilen besinlerdendir. Yine kalp hastası olan birinin diyabete yakalanma riski de olduğu için kilo kontrolü ve kan şekeri dengesi açısından da tam tahıl ürünlerini tercih etmeleri önerilmektedir.

Gizem ŞEBER
Diyetisyen ve Yaşam Koçu