Antioksidanların Beslenmemizde Ve Hayatımızdaki Önemi

Vücudumuz her yeni gün birden fazla tehlikeli uyarana maruz kalıyor. Sağlığımızı bozabilecek uyaranların başında ise serbest radikaller geliyor. Serbest radikaller, besinlerle ve içeceklerle birlikte vücudumuza girdiği gibi, bazı sindirim ve enzim işlemlerinde vücudumuzda serbest radikaller oluşturabiliyor. Yapılan bilimsel araştırmalar, serbest radikallerin yaşlanma başta olmak üzere birçok olumsuz etkisi olduğunu gösteriyor. Serbest radikaller, vücuttan temizlenmediğinde kolesterol, kalp hastalıkları, şeker hastalığı, Alzheimer gibi bazı oto-immün hastalıklar ve kanser gibi birçok hastalığa davetiye çıkartıyor. Çünkü serbest radikaller, DNA yapımızı bozarak tüm vücudumuzda değişikliklere yol açıyorlar.

Antioksidanlar ise, serbest radikalleri vücudumuzdan uzaklaştırarak bir nevi vücudumuzu süpürüyor ve temizliyorlar. Serbest radikallerin oluşturduğu etkileri en aza indiriyor ve birçok kronik hastalığa karşı koruma sağlıyorlar.

Besinlerde yüzlerce antioksidan etkili madde olduğu biliniyor. Fakat C vitamin, E vitamini, beta-karoten ve diğer karotenoidler, selenyum, manganez, flavonoidler, polifenoller en yüksek etkiye sahip olanlar ve en bilinenler.

1990’lı senelerde daha sıklıkla konuşulmaya başlanan antioksidanların vücut açısından olumlu etkileri birçok bilimsel araştırma ile kanıtlanmıştır. Serbest radikaller ile ilgili yapılan araştırmalarda, bu bileşenlerin görmede bozulma, damar yapısında bozulma, kanser oluşumu gibi birçok kronik durumu ortaya çıkardığı da gözlenmiştir. Antioksidan içeriği yüksek meyve ve sebzeleri sıklıkla tüketen kişilerde bu hastalıkların görülme sıklığı daha azdır.

Amerika Kalp Birliği’nin verilerine göre, antioksidanlar LDL (kötü huylu protein) seviyesini düşürerek ve pıhtılaşmayı azaltarak, kalp hastalığına yakalanma riskini azaltır. Amerika Ulusal Kanser Enstitüsü’nün verdiği bilgilere göre, antioksidanlar kanser hücrelerinin oluşma hızını azaltmakta hatta durdurmaya yardımcı olmaktadır. 2008’de Archives of Ophtalmology Dergisi’nde yayınlanan bir makaleye göre antioksidanlar yaşa bağlı makular bozulmayı yavaşlatmakta ve görme kaybını engellemektedir.

Diyetisyen ve Yaşam Koçu Gizem ŞEBER