İrmiğin Beslenmemizde Yeri Ve Önemi

İrmik, genellikle durum buğdayından elde edilen besleyici tahıl ürünlerinden biridir. Bütün tahıl ürünleri gibi vücudumuz için temel enerji kaynağı olan karbonhidrattan zengindir. Yaklaşık % 73 oranında karbonhidrat içermektedir.

Karbonhidrat içeriği olarak, kompleks yapıdadır. Bu da kan şekerini yavaş yükseltip yavaş düşüreceği anlamına gelir, yani glisemik indeksi düşüktür. Bu nedenle şeker gibi basit karbonhidratlara kıyasla daha uzun süre tok tutar.

İyi bir bitkisel protein kaynağıdır. Bu nedenle vejetaryenlerin ve bebeklerin beslenmesinde yeri büyüktür. Bebeklerin ek besin kaynaklarının başında gelir. Özellikle bebeklerin çorbalarına ilave edilmesi önerilir.

Bitkisel demir açısından kaynak kabul edilebilecek bir besindir. Düzenli tüketildiğinde demir ihtiyacımızın küçükte olsa bir kısmını karşılamaya yardımcıdır.
Bütün tahıllar gibi B vitamininden zengindir. Sadece hayvansal kaynaklı olan B12 vitaminini içermemektedir. B vitaminleri, sinir sistemimiz ve metabolik faaliyetlerimiz açısından çok önemlidir.

İrmik ülkemizde genelde helva ve tatlı yapımında kullanılsa da, yurtdışında çorbalara ilave edilmekte ve kahvaltıda müsli gibi tüketilmektedir.